选择休学期间学习的技术时，可以考虑以下几种：
烹饪技术：
烹饪不仅是一门技艺，更是一种生活态度和技能。通过学习烹饪，可以掌握如何挑选食材、搭配营养、掌握火候，制作出美味健康的餐食。此外，烹饪技术具有广阔的就业前景，适合各种餐饮领域，如中餐、西餐、西点烘焙等。
IT行业：
IT行业如计算机设计、编程等，工作稳定且需求持续增长。这些领域适合喜欢逻辑思维和编程的学生，且通常不需要太多体力，适合行动不方便的人。
汽车美容与检测维修专业：
随着汽车行业的快速发展，汽车美容与检测维修专业的需求也在不断增加。这些技术工作有较好的发展前景，并且可以拿大专学历。
教育行业：
如果对教育感兴趣，可以考虑进修学历并学习一门或两门语言。教育行业出来后待遇通常很好，适合喜欢教书育人的人。
音乐与电子音乐制作：
如果对音乐有兴趣，可以考虑学习音乐制作和相关的技术。虽然音乐制作需要一定的天赋和持续创新，但上手相对较快，适合喜欢音乐的人。
机器人与高科技：
如果对高科技领域感兴趣，可以学习编程、机器人技术。这些技术工作具有广阔的发展前景，适合喜欢动手实践和创新的人。
建筑类专业：
如建筑设计、室内设计等，需要审美能力和空间感知能力。这些专业适合有相关兴趣和天赋的人。
服务类专业：
如餐饮管理、旅游服务、美容美发等，需要良好的沟通能力和服务意识。这些专业适合喜欢与人打交道的人。
文科类专业：
如果在中职阶段文化课程不是强项，可以考虑文科类专业，如文学、历史等。这些专业适合喜欢阅读和写作的人。
选择休学期间学习的技术时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及市场需求，选择最适合自己的方向。同时，也要注意选择有良好师资力量和实操教学的学校，以确保学习效果和就业前景。