学手工时，可以根据个人兴趣和技能水平选择以下几种技术进行学习：
编织：
包括毛线编织、布艺缝纫等，可以制作衣物、家居装饰品等。编织项目适合各个年龄段和技能水平的人群，材料相对便宜且易获取。
陶艺：
制作陶瓷器皿，需要一定的造型能力和审美眼光。陶艺项目兼具实用性和艺术性，可以通过手捏、拉坯、雕刻等技法制作出各种陶瓷作品。
木工：
制作家具、玩具或其他木质工艺品，需要一定的工具操作能力和设计思维。木工项目可以让人充分发挥创造力，制作出既实用又具有艺术感的物品。
金属工艺：
如银饰制作、铜雕等，适合对金属材料有深入了解的人士。金属工艺项目需要较高的技术和安全意识。
玻璃工艺：
包括吹制玻璃、热塑玻璃等，需要较高的技术和安全意识。玻璃工艺项目可以让人体验到泥土的可塑性和创造性。
刺绣：
如传统的苏绣、湘绣等，能在布料上绣出精美的图案，常被用于服装、手帕、装饰画等。刺绣项目适合喜欢艺术创作的人群。
纸艺：
如折纸、剪纸等，简单易学，可以创作出各种精美的艺术品。纸艺项目适合各个年龄段的人群，可以作为家居装饰或礼物。
雕刻：
包括木雕、石雕、牙雕等，需要使用各种刀具在选定的材料上进行削减和塑造。雕刻项目适合有一定手工基础和艺术修养的人。
手工皂制作：
制作手工皂不仅有趣，还能享受亲手制作的成就感。所需材料包括蜡烛蜡、模具、香精和染色剂。
干花装饰：
通过简单的干花制作，打造出个性化的家居环境。干花项目适合喜欢创意和装饰的人群。
选择合适的手工艺项目时，首先要考虑个人兴趣，兴趣是最好的老师。其次要结合自身的技能水平，初学者可以从一些简单的项目入手，逐渐积累经验和技能后，再尝试更复杂的项目。此外，还可以根据时间和空间的限制来选择适合的项目。
建议：
初学者：可以从编织、布艺缝纫、折纸、剪纸等简单项目入手，快速获得成就感。
有一定基础者：可以尝试木工、陶艺、金属工艺等需要更多技能和工具的项目，进一步提升自己的创造力。
艺术爱好者：可以深入研究刺绣、雕刻等需要精细操作和较高艺术修养的项目。
无论选择哪一种手工艺，都需要耐心和实践，随着时间的积累，你的技艺将会越来越精湛。