40岁的女性可以根据自己的兴趣、职业规划和市场需求来选择合适的技术进行学习。以下是一些建议：
种菜技术：
随着蔬菜价格的上涨，学习种菜不仅可以节省开支，还可以作为一种有趣的手艺。科学种菜能够提高蔬菜的产量和质量。
心理学：
40岁的女性通常拥有丰富的生活经验和工作经验，学习心理学可以帮助她们更好地理解自己和他人，促进家庭和社交关系，发现新的自我。
西点培训：
西点行业需求量大，工作环境较好，适合在星级酒店工作，也有利于个人发展。学习西点上手快，难度不大。
咖啡冷饮技术：
学习咖啡冷饮技术可以快速掌握，适合自己开店，成本不高。
化妆技术：
化妆已成为许多女性日常生活的重要环节，学习化妆技术可以从事化妆师职业，为人们打造美丽的妆容。
糕点制作技术：
学习糕点制作技术可以制作出美味可口的糕点，既可自用，也可出售。
临床护理技术：
如果对医疗领域感兴趣，可以学习临床护理技术，在医院、诊所、养老院等医疗机构从事护理工作。
妇产科护理技术：
这是女性可以学习的非常有价值的技能之一，可以帮助在医疗领域开辟职业道路。
家政服务：
包括保姆、月嫂等，适合需要照顾家庭的中年女性。
烘焙技术：
学习烘焙技术可以在糕点店、面包房等地方找到工作，或者自己开一家烘焙店。
花艺师：
学习花艺技术可以在花店或婚庆公司找到工作，为人们提供花卉设计和装饰服务。
营养师：
学习营养师可以帮助人们制定健康饮食计划，为健康提供保障。
数字技能：
随着科技的发展，学习计算机编程、数据分析、网络安全等数字技能在IT、金融等行业有很好的就业前景。
语言技能：
掌握多种语言可以帮助人们更好地与世界交流，适用于商业、旅游、教育等领域。
烹饪技能：
学习烹饪技巧和食品营养知识，在餐饮行业和健康领域有很好的就业前景。
艺术技能：
学习绘画、音乐、舞蹈等艺术技能，在文化和教育领域有很好的就业前景。
外语技能：
掌握一些小语种，如西班牙语、法语、德语等，在商业、旅游、教育等领域有广泛应用。
奢侈品包包修复：
这是一个纯手工的技术活，机器无法取代，学会后可以从事相关修复工作。
视频剪辑：
在自媒体时代，会一些视频剪辑技术可以帮助经营账号，引流赚钱。
商业插画：
结合商业和插画，可以成为一名自由插画师。
室内设计：
这是一个不看年龄，看经验的行业，适合长期发展。
护理与医疗助理：
学习护理与医疗助理技能，在医院和诊所等医疗机构工作，需求稳定且薪酬可观。
个人护理和美容：
学习美容师、发型师、居家护理员等职位，适合中年女性。
母婴护理行业：
如月嫂，需求量大，工资高，适合中年女性。
美容美发：
随着人们生活水平的提高，美容美发行业具有广阔的市场前景。
健康养生：
学习专业的养生知识和技能，可以更好地照顾家人和自己的健康。
选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也要关注市场需求和行业发展趋势。