在福州，可以学习的手艺包括：
烹饪技术：
包括中式烹饪、西式烹饪、日本料理等，厨师是一个高新热门职业，非常好就业，并且有机会自己开店做老板。
烘焙技术：
如蛋糕裱花、广式甜品、西式点心等，这些技能在烘焙行业中有很高的需求。
服装设计：
如果你充满创意，可以学习服装设计，这个行业发展前景好，工资高，且永远不会过时。
室内装饰：
室内设计和装饰也是一个有前景的行业，可以创造美观且实用的居住环境。
广告设计：
广告设计是一个需要创意和技术的行业，适合喜欢设计的人。
数控技术：
随着计算机技术的发展，数控技术在工业控制领域有广泛应用，是一个有前景的技术。
汽车维修：
随着汽车数量的增加，汽车维修的需求也在增加，是一个稳定的职业选择。
宠物美容师：
宠物美容师帮助宠物进行清洁、修剪、塑形和染色等工作，是一个高薪且压力小的职业。
电子商务：
电子商务是一个新兴行业，适合喜欢网络购物和在线销售的人。
营销：
营销是一个需要创意和沟通能力的行业，适合喜欢与人打交道的人。
护理：
医学护理专业和技术是热门选择，适合女生，可以在医院或医疗卫生机构从事医生或护士工作。
美术设计：
包括动漫设计、室内设计、珠宝设计、广告设计等，这些行业都是高薪热门行业。
面点制作：
如糕点烘焙师，需要掌握法式、英式、德式面包的烘焙技艺，以及港式、欧式的糕点蛋糕等。
影视、游戏、视觉传达、室内设计：
这些行业近年来较为热门，适合有创意和兴趣的人。
铁路交通、旅游：
可以从事铁路乘务、VIP地勤服务、旅游服务等职业。
根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的手艺进行学习。建议选择有良好教学资源和就业前景的行业，以确保学习到的技能能够转化为实际的工作机会。