50岁学习手艺的选择应结合个人兴趣、身体状况、市场需求以及职业发展前景等因素。以下是一些建议：
厨师
优势：入门门槛低，学习周期短，体力能够胜任，市场需求大，可独立创业或就业。
建议：可以选择中餐厨艺、西餐烘焙等方向，通过自学、培训班或实习积累经验。
养殖技术
优势：技术种类繁多，可根据兴趣选择，市场需求大，尤其是绿色健康食品。
建议：可选择肉鸽养殖、龙虾养殖、宠物养殖等方向，专心发展可带来稳定收入。
月嫂
优势：随着生育率增加，月嫂需求旺盛，收入较高，且适合有经验的中年女性。
建议：可以通过培训班学习专业技能，积累实际工作经验。
手工艺品制作
优势：传统手艺与现代审美结合，可满足消费者个性化需求，可通过网店销售或定制服务增加收入。
建议：可选择编织、刺绣、陶艺、木雕等传统手艺，结合现代设计元素。
健康养生
优势：随着健康意识增强，健康养生行业需求大，可开设咨询小店或提供养生课程。
建议：学习中医养生、营养学等知识，结合社区活动推广健康理念。
美容美发
优势：服务性强，需求稳定，适合在美容院、发廊或自主开业。
建议：通过美容学校和培训班学习专业技能，提升服务水平。
摄影
优势：技能可迁移性强，市场需求大，可通过照片拍摄、后期制作等方向发展。
建议：学习摄影基础技巧，结合个人兴趣选择人像摄影、风景摄影等方向。
修理师
优势：技术门槛多样，市场需求稳定，如电动车修理、家电维修等。
建议：根据兴趣选择特定修理领域，通过实践积累经验。
糕点制作
优势：技能可迁移性强，市场需求大，可独立开店或就业。
建议：学习西式烘焙、中式糕点制作等技能，通过培训班或实习提升水平。
种植与园艺
优势：符合绿色生活理念，市场需求大，可满足个人兴趣和周边客户需求。
建议：学习种植技术，如种花、种菜等，结合社区活动推广园艺知识。
综合考虑以上建议，50岁学习手艺时，应选择自己感兴趣且市场需求较大的领域，通过自学、培训班或实习等方式提升技能，结合个人情况选择适合的职业发展方向。这样不仅能够丰富晚年生活，还能带来稳定的收入来源。