40岁的人学习技术时，可以根据自己的兴趣、市场需求以及个人情况来选择适合自己的领域。以下是一些建议：
手机贴膜：
随着智能手机的普及，手机贴膜需求量大，且技术简单易学，成本不高，利润可观。你可以考虑学习手机贴膜技术，并在街头摆摊或在线上平台销售相关配件。
装修：
无论是新房还是旧房翻修，装修市场一直有需求。你可以学习木工、电工、贴瓷砖等装修技术，工作稳定且收入不低。随着经验的积累，你还可以自己接项目或开装修公司。
网红小吃：
网上有很多小吃做法的秘籍，你可以买一份自己照着学，成本也不高。学会了，就可以在夜市摆摊售卖。成功的线还可以复制扩大，甚至售卖技术，收学徒。
修车：
车已经成为大多数人出门的必需品，修车技术虽然门槛较高，但只要你肯学，肯钻研，就能掌握。这个技术不仅能让你有稳定的收入，还能让你在社区中建立起良好的口碑。随着经验的积累，你还可以提供更多元化的服务，比如汽车美容、改装等。
中餐烹饪：
学习中餐烹饪不仅能让你掌握一门实用技能，还能在烹饪的过程中享受创造的乐趣。中餐文化博大精深，每一道菜都蕴含着丰富的历史与文化内涵。通过学习，你可以深入了解食材的性质与搭配，掌握刀工、火候等烹饪技巧，甚至可以尝试创新菜品。
西点烘焙：
西点烘焙以其精致的外观和诱人的口感吸引了无数人的喜爱。学习西点烘焙或许是一种放松身心、享受甜蜜的方式。你可以学会如何调配原料、控制温度、装饰成品，将平凡的食材转化为令人惊艳的作品。
面点制作：
面点制作作为中华传统饮食文化的一部分，承载着家的温暖与记忆。学习面点制作不仅能让家人品尝到熟悉的味道，还能在制作过程中找回童年的回忆。
家政服务相关技术：
如育儿嫂、月嫂、保姆等，这些技术实用且市场需求大。学习后可以更好地照顾家庭并为自己创造就业机会。
互联网相关技术：
如电子商务运营、网络营销、自媒体创作等，这些技术不需要高学历，只要有学习热情和毅力就能掌握，且在互联网领域有很大的发展空间。
手工制作技术：
如烘焙、陶艺、木工、刺绣等，这些技术可以发挥创造力，制作出精美作品，带来成就感，甚至可以作为创业项目。
选择适合自己的技术领域，不仅能够带来稳定的收入，还能提升个人技能和生活质量。建议你根据自己的兴趣和市场需求，选择一项或几项技术进行深入学习。