GPON技术能承载的业务包括：
数据业务：
包括Ethernet业务，IP业务和MPEG视频流等。GPON的高带宽和非对称特性使其能够适应宽带数据业务市场的需求。
PSTN业务：
包括POTS（普通电话服务）和ISDN业务。GPON能够承载传统电话业务，提供有QoS保证的实时传输。
专用线业务：
如T1，E1，DS3，E3和ATM业务。GPON可以灵活地提供不同速率的专用线业务，满足各种业务需求。
视频业务：
包括数字视频业务。GPON能够直接支持TDM业务，并且可以通过GEM帧承载视频流，提供高质量的视频传输服务。
ATM信元：
GPON能够承载ATM信元，提供有QoS保证的实时传输，适用于话音、PDH、Ethernet等多种业务。
GEM帧：
GPON通过GEM帧封装多业务流，支持定长和不定长帧的封装，无需协议转换，实现过程简单，开销小，带宽利用率高。
其他业务：
如FTTB（光纤到户）、FTTC（光纤到路边）、FTTCab（光纤到交接箱）和FTTH（光纤到户）等接入网应用，支持多种不同的应用场景和业务类型。
综上所述，GPON技术通过其高带宽、QoS保证、全业务接入能力、强大的OAM功能以及灵活的帧结构封装，能够承载多种业务，包括数据、语音、视频和专用线业务，适用于各种宽带接入和应用场景。