趁年轻学习的技术选择应该基于个人的兴趣、职业目标以及市场需求。以下是一些当前市场上需求旺盛且具有良好发展前景的技术领域：
厨师：
无论时代如何变迁，人们对美食的追求永远不会停止。厨师作为美食的创造者，在餐饮行业中始终占据着重要的地位。随着旅游业的发展和人们生活水平的提高，对厨师的需求只会越来越大。厨师的薪资水平与经验和技能密切相关，随着工作年限的增加，厨师的厨艺会越来越精湛，能够制作出更加美味的菜肴，从而获得更高的薪资待遇。
西点西餐师：
西点西餐以其精致的外观、丰富的口味和时尚的氛围，受到越来越多人的喜爱。西点西餐师作为这一领域的专业人才，也成为了热门的职业选择。无论是在星级酒店的西餐厅、高档的西点店，还是在时尚的咖啡馆、甜品屋，都需要西点西餐师的专业技能。
编程与软件开发：
随着数字化时代的到来，编程和软件开发成为了一项非常热门的技能。学习如Java、Python、JavaScript等编程语言，可以帮助你成为一名软件工程师、全栈开发者或者移动应用开发者。掌握前端和后端开发技能，可以让你在网站和应用开发方面大显身手。
数据分析与人工智能：
大数据和人工智能是当今科技发展的热点。通过学习R、Python等数据分析工具，以及机器学习算法，你可以从事数据科学家、AI工程师等职位。这些岗位不仅需求量大，而且薪资待遇优厚。
云计算与DevOps：
云计算作为基础设施即服务（IaaS）、平台即服务（PaaS）和软件即服务（SaaS）的基石，正在改变企业的IT架构和管理方式。学习AWS、Azure或Google Cloud等技术，可以助你成为云架构师、云工程师或DevOps专家。
网络安全：
随着网络攻击和数据泄露事件的增多，网络安全的重要性日益凸显。学习网络安全的基础知识、加密技术和渗透测试技巧，可以让你成为一名网络安全分析师或安全顾问，保护企业和个人的信息安全。
UI设计：
UI设计是当下热门职业，很多企业都需要UI设计师。随着科技的发展，智能机、智能家居等都需要UI设计。这个门槛不高，学习起来也不难，而且工资可观。
数控加工：
数控加工技术广泛应用于机械行业。在学校可以学到理论知识，但实操还是要到工厂里去学。一旦学成，工资5000起步，技术提升后，月薪过万不是问题。
网络技术：
网络时代，各行各业都与网络挂钩。网络技术涵盖很多行业，细分领域众多，专业人才稀缺。这是一个有前景的行业。
电工维修：
电工维修是生活中不可或缺的职业。工厂里很多设备都与电相关，一旦出问题，就会影响生产。这个技术活工作好找，工资高，而且不忙。
二手车评估：
随着二手车市场的扩大，专业评估人才需求旺盛。这是一个有潜力的行业。如果想要快速见效，可以选择一个有资历的机构学习，两年左右就可以上岗工作了。
根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择一门适合自己的技术进行学习。无论选择哪一门技术，只要努力学习并不断提升自己的技能，都能在未来的职业道路上取得成功。