初中毕业可以选择学习以下技术来赚钱：
计算机编程：
学习Python、Java等编程语言，可从事软件开发、网站开发、移动应用开发等领域，薪资待遇丰厚，发展前景广阔。
厨师：
学习中餐、西餐、面点等烹饪技能，可从事厨师、美食制作等工作，薪资待遇较高，工作环境较好。
汽车维修：
学习汽车维修技能，可从事汽车维修、保养、检测等工作，薪资待遇稳定，且随着经验积累，发展前景较好。
美发美容：
学习美发、美容等技能，可从事美发师、美容师、化妆师等工作，薪资待遇丰厚，工作环境较好。
短视频技术：
学习短视频剪辑技术，适合创业或在公司工作，有较大的赚钱空间。
汽车美容：
学习汽车美容技术，具有灵活、操作简单、利润较高等特点，适合开店或从事相关服务工作。
美容养生：
学习皮肤护理、中医养生等专业技能，就业机会多，可自己创业。
新能源汽车维修：
随着新能源汽车的发展，专业维修人才需求大，前景广阔。
家电清洗：
通过专业培训学会清洗技巧和维护知识，可建立自己的客户群体，稳定增收。
快递：
快递员工作虽然辛苦，但工资高，有较大的收入潜力。
选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣爱好、学习难度以及未来职业规划。同时，要关注行业发展趋势，选择有发展前景的行业，以便在未来职场中占据有利地位。