在寒假期间，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择学习以下技术：
电吉他：
如果对音乐感兴趣，可以学习电吉他，提升音乐技能，并且可以参加音乐演出或乐队。
排球：
提升排球能力，争取在明年校队比赛前学会扣球，增强体质和团队协作能力。
摄影：
通过摄影学习，记录生活中的美好瞬间，提升审美和创造力，还可以通过镜头表达情感和创意。
视频剪辑：
学习视频剪辑技能，将照片和视频整合成精彩合集，或者将运动员的比赛片段剪辑成卡点视频，提升个人作品影响力。
乒乓球：
入门学习乒乓球，尝试各项体育运动，增强体质和反应能力。
办公软件能力：
提高Excel、PPT等办公软件的使用能力，学会制作漂亮的PPT和进行数据分析，为未来职场加分。
编程语言：
学习Python、Java、C语言等编程语言，掌握基础的Python也能为数据分析铺路，这些技能在职场中非常实用。
形象设计化妆：
学习化妆技术，掌握形象设计知识，为日后从事形象设计行业打下基础。
计算机科学与技术：
学习网页设计、系统架构、云计算、大数据分析等内容，为进入IT领域打下基础。
环境科学与工程：
学习环保技术、环境管理、环境监测等内容，为从事金融、会计、审计等行业打下基础。
英语四六级：
利用假期时间提升英语水平，通过学习词汇、语法和养成良好的学习习惯，为四六级考试和未来的考研、考公打下基础。
计算机类证书：
备考计算机二级考试或软考证书，掌握计算机基础知识和相关软件的操作技能，为开学后的考试和职场做好准备。
根据以上建议，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习，以提升自己的综合素质和竞争力。