佤族的煮饭技术主要包括以下几种：
煮烂饭
做法：将大米、青菜、盐巴、辣椒、肉（如猪肉、牛肉）等放入锅中一起煮，煮至烂饭即可。这种饭味道鲜美，介于干饭与稀饭之间，半干半稀。
佤语名称：馍尼亚布绕。
煮干饭
做法：将临时舂成的稻米放入锅中煮，吃多少舂多少。通常搭配青菜类、瓜类、酸竹笋、盐巴、辣椒、蒜或鲜肉熬汤菜就饭。
熬稀饭
做法：将大米、青菜、盐巴、辣椒、肉等放入锅中一起煮，煮至稀饭状。
其中， 鸡肉烂饭是佤族最具代表性的食物之一，也是迎宾待客的美味佳肴。其制作方法独特，通常将清洗好的米倒进鸡汤煮至大米熟烂、稀稠，然后插入筷子和骨头分开，把晾凉的鸡肉用手撕成丝与骨头分开，倒入锅中同稀饭搅拌均匀，焖煮三分钟左右。
建议：
如果有机会品尝佤族的鸡肉烂饭，一定要亲自尝试，感受其独特的风味和制作工艺。
在了解佤族煮饭技术的同时，也可以了解更多关于佤族饮食文化的背景知识，以更全面地理解这一民族的传统习俗。