对于46岁的人来说，选择学习的技术应该结合个人的兴趣、市场需求以及职业发展前景来考虑。以下是一些建议：
教育行业
师范类专业：教育行业对教师的需求稳定，且教师工作通常与假期相伴，适合寻求工作与生活平衡的人士。随着教学经验的积累，教师职业的薪资和职业地位通常会提高。
医学领域
医学类专业：医学领域对专业人才的需求稳定，特别是临床医学和护理学等临床专业。医生职业通常随着经验的积累而变得更加吃香。
管理类专业
管理学专业的毕业生：随着工作经验的增加，往往能够获得更高的薪资和职位晋升。专业知识与实践经验对于从事管理工作至关重要。
信息技术领域
软件工程、计算机科学与技术、人工智能等：随着技术的发展，对这些专业人才的需求持续增长。技术行业通常欢迎有能力不断学习和适应新技术的从业者。
家政服务专业
家政服务行业：对具有相关技能和经验的人员需求较大，且通常不需要高学历。随着生活条件的提高，家政服务的市场需求也在增加。
厨师专业
厨师：学做厨师是一个不错的选择，尤其是对于中年男性来说，家庭稳定后可以学一门手艺。厨师学得好可以去酒店炒菜，或者自己开一个饭馆。
西点制作
西点制作：学习做西点不分对象和年龄，对于40岁的人来说，应该算是比较好学的一项技术。西点作为备受欢迎的甜食面点还是很有前景的。
小吃制作
小吃技术：如煎饼果子、肠粉、胡辣汤等，这些技术简单易学，如果学习一些小吃技术，可以去自己摆摊做生意，挣钱一定比上班多。
铆工学徒
铆工学徒：会看机械制图，薪资待遇较好，适合有生产制造型企业工作经验的人。
农机租赁店
农机租赁：随着农业科技的进步，农机租赁市场具有潜力，尤其是对于那些需要机械化种植的地区。
淀粉加工
淀粉加工：在农村地区有非常多的植物可以通过淀粉加工制作成各种食用产品，如豆制品、粉条、粉丝等。
礼品回收
礼品回收：中国自古以来就是人情社会，礼品回收行业也有一定的市场需求。
中餐烹饪
中餐烹饪：学习中餐烹饪不仅是一种技能，更是一门艺术和文化的体现。掌握中餐烹饪技艺可以在家庭聚会、朋友聚餐等场合中展现自己的才华，同时也能为未来的职业发展开辟新的道路。
化妆艺术
化妆艺术：学习化妆艺术可以提升个人形象，增强自信心，在特殊场合中展现更加自信、优雅的自己。
美容技术
美容技术：随着人们生活水平的提高，美容行业具有广阔的市场前景，尤其是对于中年女性来说，学习美容技术可以更好地照顾家人和自己的健康。
咖啡烘焙与品鉴
咖啡制作与面点烘焙：学习咖啡制作与面点烘焙可以成为新的兴趣爱好和职业选择。
综合考虑以上建议，46岁的人可以根据自己的兴趣和市场需求选择适合的技术进行学习。无论是教育、医疗、管理、技术、家政还是其他领域，只要能够结合自己的实际情况和职业规划，都有可能实现职业上的成功和个人的满足。