初中毕业可以选择多种技术行业进行学习，以下是一些具有广阔前景和较好就业形势的专业：
中式烹调与西式烹调：
随着全球美食文化的交流与融合，这两门技术市场需求大，可以从事餐饮行业工作，通过创新菜品和提升服务质量获得更高收入。
中式面点与西式面点：
面点作为日常饮食的重要部分，市场需求稳定，可以从事面点店、烘焙坊等工作，通过创新面点品种和提升制作工艺提高收入。
美容、美发与化妆：
随着人们生活水平的提高和审美观念的转变，这些行业发展迅速，可以从事美容院、美发店、化妆工作室等工作，通过提升技艺和服务水平获得更高收入。
酒店管理：
作为服务业的重要组成部分，酒店管理人才需求旺盛，可以从事酒店管理工作。
计算机技术：
虽然计算机行业对学历要求较高，但也有一些技术门槛相对较低的岗位适合初中毕业生，如电脑维修、办公软件应用、网络维护等。
汽修：
随着汽车保有量的不断增加，汽修行业的需求持续旺盛，可以学习传统汽修技术或新能源汽修技术，为未来就业打下坚实基础。
数控加工：
制造业对数控加工人才的需求较大，可以学习数控机床的操作、编程和维护等技能，进入工厂从事机械加工、模具制造等工作。
护理：
随着人们对健康的重视，医疗行业需求增加，可以从事护理工作。
幼师：
随着幼儿教育的发展，幼师需求较大，可以从事幼儿教育工作。
机电一体化：
机电类技术在工业领域有较大需求，可以学习机械制造、电气自动化、工业机器人等技术，未来就业前景较好。
新媒体运营与商务管理：
互联网行业迅速发展，新媒体运营岗位需求大，可以从事相关岗位工作。
新能源汽车检测与维修：
新能源汽车行业快速发展，可以学习相关技术，从事新能源汽车维修、充电桩维护等工作。
医药类专业：
包括药剂、中医康复技术、口腔修复工艺等，这些专业发展前景广阔，专业人才短缺，就业空间大。
智能加工与工业机器人：
随着工业自动化的发展，这一领域人才需求增加，可以学习相关技术，从事工业机器人操作、编程、维护等工作。
轨道乘务：
城市轨道交通的发展需要大量技术人才，可以从事安检、安保、票务等相关岗位。
电子商务与直播：
直播与电子商务是热门行业，适合性格外向的学生，可以从事直播、电商运营、设计、客服等工作。
设计：
如平面设计、室内设计、动漫设计等专业，适合有美术兴趣的学生，注重技能培养。
这些专业各有优势，建议根据个人兴趣、职业规划和市场需求进行选择。同时，选择技术行业时，也要考虑自身的实际情况和长期发展潜力。