学习技术并没有一个固定的最佳时机，它取决于个人的兴趣、目标和生活阶段。不过，可以根据一些普遍的建议来确定适合学习技术的时间点：
青少年时期
初中阶段（约13-14岁）：这是开始学习技术的较好时机，尤其是选择一些热门技术如厨师等。此时学生已经开始形成自己的兴趣和职业方向，并且可塑性很强。
高中阶段（约16-17岁）：青春期是学习兴趣和职业选择的关键时期，如果有明确的目标和热情，可以成为技术专家。
成年早期
二十岁左右：被认为是学习技术的黄金时期，此时学习效率可能更高。
成年中后期
三十岁前：如果有所规划并付出努力，仍有机会通过学习技术改变职业路径。
四十岁：如果仅依赖体力而没有技能，职业发展可能会受限，但仍有学习的机会。
职场人士
“金九银十”现象：10月份之后，职场人士更倾向于学习新技术，特别是计划转行的人。
其他特殊时期
当兵期间：新兵完成入伍培训后（约三个月后），可以根据个人表现选取相应的新兵去学技术，学习时间长度一般为三个月到半年。
建议
尽早开始：如果有兴趣和明确的目标，尽早开始学习技术可以更好地掌握基础，形成长期的职业优势。
结合实践：学习的最佳时机是在实践中，边实践边学习，再回归实践，再温故知新。
持续学习：技术更新迅速，保持持续学习的态度，不断更新自己的知识和技能。
根据以上建议，你可以根据自己的实际情况选择最适合自己的学习时机和方式。