园艺技术专业中职主要学习以下课程：
植物学：
学习植物的分类、形态、生理、生态等基础知识。
生物化学：
研究植物体内的化学过程及其与生物体的生命活动的关系。
植物生理学：
研究植物生命活动的基本规律及其与环境的关系。
应用概率统计：
学习概率论和数理统计在园艺研究中的应用。
遗传学：
研究生物遗传和变异的规律。
土壤学：
研究土壤的性质、分类、肥力及其与植物生长的关系。
农业生态学：
研究农业生态系统的结构、功能和调控。
园艺植物育种学：
学习园艺植物的育种原理和方法。
园艺植物栽培学：
研究园艺植物的栽培技术和管理方法。
园艺植物病虫害防治学：
学习园艺植物病虫害的识别、防治方法。
园艺产品贮藏加工：
学习园艺产品的贮藏、加工和运销技术。
农业气象学：
研究农业与气象的关系及其在园艺生产中的应用。
微生物与植物病原学：
学习微生物与植物病害的关系及其防治方法。
植物病理学：
研究植物病害的发生、发展规律及其防治方法。
昆虫学：
学习昆虫的分类、形态、生态及其与园艺植物的关系。
植物生物技术导论：
介绍植物生物技术的基本原理和应用。
分子生物学导论：
学习分子生物学的基本知识及其在园艺研究中的应用。
计算机农业应用：
学习计算机技术在农业中的应用。
园艺作物育种学：
研究园艺作物的育种技术。
园艺作物栽培学：
学习园艺作物的栽培技术。
设施园艺学：
研究设施园艺的原理和技术。
园艺商品学：
学习园艺产品的商品知识及其营销策略。
园艺产品采后与营销：
学习园艺产品的采后处理、包装和营销技巧。
此外，还可能包括以下课程：
果树生产技术：
学习果树的栽培、管理和病虫害防治技术。
蔬菜生产技术：
学习蔬菜的栽培、管理和病虫害防治技术。
花卉生产技术：
学习花卉的栽培、管理和病虫害防治技术。
园艺植物保护：
学习园艺植物的病虫害识别和防治方法。
园艺设施：
学习园艺设施的设计、建设和管理。
花卉装饰技艺：
学习花卉的装饰和应用技艺。
植物生产与环境：
学习植物生产的环境条件及其调控方法。
31. 园林植物栽培与养护：学习园林植物的栽培和养护技术。
32. 园艺植物种子生产技术：学习园艺植物种子的生产和管理技术。
33. 素描、色彩、速写：学习基本的绘画技能，用于园艺设计。
34. 平面构成、色彩构成：学习基本的构图和色彩搭配知识，用于园艺设计。
35. 中国传统道德：学习中国传统文化和道德观念。
36. 数学、化学、英语：学习基础学科知识，为园艺技术专业打下基础。
通过这些课程的学习，学生将能够胜任果树生产、蔬菜生产、花卉生产、农业园区生产及经营管理、城市绿化及养护、花卉苗木生产与经营、园艺生产资料及园艺产品营销等岗位的中高级技能人才。