香菇养殖涉及多个技术环节，以下是一些关键步骤和注意事项：
栽培设施准备
搭建菇架并固定好。
在棚里灌水，水渗透后撒上石灰粉。
放置菌袋到架子上。
温度和湿度控制
菌丝生长温度一般控制在25℃左右，最高不超过30℃，低温也会影响生长。
湿度控制在75%至95%之间。
出菇期温度可以控制在25℃，湿度可以控制在80%-85%。
光照管理
初期菌丝生长阶段不需要光照，等长出后再适当增加光照，以提高质量。
转色管理
在菌袋转色后要进行补水，温度控制在25℃，湿度控制在75%~95%。
刺孔和出菇管理
发现菇蕾时用刀划开薄膜，等待出菇。
出菇期间要保持空气流通，适时补充水分，定期翻动种植袋，保持菇体均匀受光。
病虫害防治
保持种植环境的清洁卫生，及时清除杂菌和病虫害孳生地。
使用多菌灵等杀菌剂进行防治。
栽培原料选择
选择优质的木屑、麸皮、米糠、糖、石膏等原料，并按照合适的比例搅拌均匀。
培养料中的水分含量要控制在55%至65%之间。
季节选择
香菇适合在19度到23度的环境下生长，栽培季节一般选择春季或秋季，具体根据当地气候条件而定。
菌种选择
选择优质、抗逆性强、产量高且品质优良的香菇菌种。
从正规菌种生产单位购买菌种，确保菌种质量。
基质处理
将选好的基质如木屑、稻草等进行处理，如剪成段、浸泡、蒸煮等，以消除病菌和杂质。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高香菇的养殖成功率，获得优质高产的香菇产品。