杂交水稻主要采用了以下几种技术：
三系法：
这是杂交水稻最早采用的技术，需要选育出雄性不育系、保持系和恢复系。通过人工去雄或杀死一个品种的雄蕊，然后将另一品种的雄蕊花粉授给去雄的品种，从而生产出具有杂种优势的第一代杂交种。
两系法：
该技术的基本原理是利用同一水稻株系在特定条件下花粉可育，繁殖不育系种子；在另一特定条件下花粉不育，利用其不育性与父本杂交，制备杂交种子。
第三代杂交水稻育种技术：
这是基于遗传工程雄性不育系的技术，通过基因编辑技术如CRISPR/Cas9对特定基因进行编辑，去掉不利的基因片段，插入优良的基因片段，以实现对作物性状的精准定向选择。
全程机械化制种技术：
包括从稻田耕整、播种移栽、施肥、植保施药、辅助授粉到种子干燥的各个环节均实现机械化作业，以提高制种效率和减少劳动强度。
多基因转化技术和基因编辑技术：
例如，湖北省农业科学院杂交稻团队利用这些技术对水稻进行遗传改良，赋予水稻病虫草害抗性的同时，进一步提高水稻产量。
这些技术的应用和发展，使得杂交水稻在产量、抗性和制种效率等方面取得了显著的进步，并在全球范围内得到了广泛应用。