学习数控切割技术可以选择以下专业：
计算机科学与技术专业：
这个专业涵盖了计算机科学和技术的基础理论和知识，包括计算机系统原理、数据结构与算法、编译原理等。此外，还可以学习相关的计算机视觉、图像处理等课程，这些知识有助于理解和应用数控切割编程技术。
软件工程专业：
软件工程专业的课程包括软件需求工程、软件测试与质量保证、软件工程项目管理等，这些技能对于切割编程的学习与实践也非常重要。此外，该专业也会涉及图像处理、计算机视觉等领域的学习，有助于理解和应用数控切割编程技术。
机械工程及自动化专业：
这个专业包括数控技术、机械设计、控制系统等方面的知识，学生可以学习如何设计和制造数控切割机，并且了解数控切割技术在工业生产中的应用。
激光工程技术专业：
这个专业专门培养激光技术应用人才，学生将学习激光器原理、激光切割技术、激光焊接技术等相关知识，并通过实践课程掌握激光器的操作和编程技术。
材料成型及控制工程专业：
这个专业涉及材料加工和成型技术，包括数控切割技术，学生可以学习如何通过计算机编程控制数控切割设备进行材料加工。
总的来说，选择上述专业之一可以为学习数控切割技术提供必要的基础知识和技能。建议根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。