17岁毕业可以选择多种技术进行学习，具体选择哪种技术取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：
计算机技术
方向：平面设计、广告设计、动漫游戏设计、UI界面设计、建筑设计、软件开发编程、网站开发建设、网络运营、VR、大数据、人工智能等。
理由：计算机技术市场需求大，工资待遇和就业机会不断增加，且应用领域广泛。
厨师专业
方向：中式餐饮、西式餐饮（如西点厨师）。
理由：厨师行业需求稳定，薪资较高，且技术门槛相对较低，适合各种人群。
汽修专业
方向：汽车维修、销售、美容技师、4S应用工程师、机电维修技师等，积累经验后可向高级维修技师、维修技术总监、4S店店长等方向发展。
理由：随着汽车普及，汽修行业需求大，发展空间广阔。
新能源技术专业
方向：新能源汽车制造与维护。
理由：新能源汽车产业蓬勃发展，相关技术人才需求量大，薪资待遇优厚。
影视动漫设计
方向：动画制作、特效合成等。
理由：文化产业蓬勃发展，影视动漫设计人才需求量大，薪资待遇优厚。
环艺设计
方向：室内设计、景观设计。
理由：随着人们对居住环境和公共空间品质要求的提高，环艺设计师需求日益增长。
直播电商
方向：主播、电商运营。
理由：新兴商业模式，发展迅速，薪资水平较高。
形象设计
方向：化妆造型、服装搭配。
理由：随着生活水平提高，对外貌形象的关注度增加，形象设计需求大。
高铁乘务
方向：高铁乘务员。
理由：高铁网络不断完善，高铁乘务员需求量增加，工作环境整洁舒适。
根据以上建议，17岁毕业可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的技术进行学习。如果对计算机技术感兴趣，可以选择学习软件开发、UI设计等方向；如果对烹饪有兴趣，可以选择学习厨师或西点制作；如果对汽车技术感兴趣，可以选择学习汽修；如果看好新能源汽车产业，可以选择学习新能源技术；如果对艺术和设计感兴趣，可以选择学习影视动漫设计或环艺设计；如果对新兴商业模式感兴趣，可以选择学习直播电商；如果对外貌形象感兴趣，可以选择学习形象设计；如果对服务性职业感兴趣，可以选择学习高铁乘务。