材料工程与技术是一门 专注于材料制备、加工、性能检测与应用的技术型学科。它主要研究材料学、机械学、工程力学、材料加工工艺与设备等方面的基本知识和技能，旨在培养掌握材料的制备、组成、组织结构与性能之间的关系与基本规律，具备材料的制备、加工、塑型、性能检测等能力的高素质技术技能人才。
此外，材料科学与工程也是一门普通高等学校本科专业，属于工学门类中的材料类专业。它以材料学、化学、物理学为基础，主要研究材料成分、结构、加工工艺与其性能和应用之间的关系。该专业涉及多个领域，旨在培养具备金属材料科学与工程等方面知识，具有扎实的理论基础及人文情怀，又有较强的工程实践和创新能力的高级工程技术人才。
材料工程与技术专业的发展可以追溯到19世纪中叶，当时美国麻省理工学院成立之初的地质与采矿学科，后来逐渐衍生出冶金专业，再从冶金中分化出金属材料专业。随着化工学科中陶瓷材料和高分子材料的并入，最终形成了材料科学与工程专业。在中国，该专业于20世纪50年代开始起步，国内各重点理工科大学在不同学科门类中都设有材料相关的系部。