19岁是学习新技术的黄金时期，可以根据个人兴趣和未来职业规划选择以下技术进行学习：
编程与软件开发
Python、 Java、 Web开发等，这些技术在互联网行业中需求量大，就业前景广阔。
数据分析
数据分析技能在金融、商业等领域非常重要，有助于理解数据并做出明智的决策。
厨师与烹饪
厨师是一个高薪且需求稳定的职业，适合对烹饪有浓厚兴趣的人。
设计
UI设计、 平面设计、 工业设计等，这些技能在广告、影视、游戏等行业中有广泛应用。
美容美发
美容美发行业需求量大，且技能可以长期保留，适合喜欢动手操作的人。
电气焊与维修
电气焊和维修技术在工业和建筑领域有广泛应用，适合喜欢动手实践的人。
驾驶技术
驾驶技术专业提供了多种职业选择，如货车司机、出租车司机等，适合希望从事运输行业的人。
新能源汽车技术
随着新能源汽车的普及，学习相关技术如维修和检测，未来就业前景广阔。
影视制作
剪辑、 调色、 包装设计等，这些技术在影视行业中需求量大，适合对影视制作感兴趣的人。
人工智能与机器学习
这个领域是未来的发展趋势，拥有广阔的应用前景，如自动驾驶、医疗诊断和智能家居等。
电子商务与新媒体运营
掌握电子商务和新媒体运营技术，如电商运营、内容编辑和网络营销等，对于未来的职业发展至关重要。
健康护理与医学技术
学习医学技术和健康护理知识，可以为未来的职业发展提供稳定的前景。
数字创意与设计
学习广告、影视和游戏等行业的数字创意与设计技术，充满创意和机遇。
选择技术时，建议结合个人兴趣和职业规划，选择有发展潜力的领域，并通过实践和学习不断提升自己的技能水平。同时，注重项目经验的积累，这将有助于未来的职业发展。