想开店需要学习的技术取决于您打算开设的店铺类型。以下是一些常见的技术和技能，您可以根据自己的兴趣和目标市场进行选择：
烹饪技术：
如果您打算开餐厅或提供餐饮服务，学习烹饪技术如中餐、火锅、冒菜、小吃等会非常有帮助。
理发技术：
开设理发店需要学习理发和美发技术，并在学习后找到合适的地点开设自己的店铺。
汽车维修技术：
汽车修理是一个不断增长的行业，学习汽车维修技术可以为开设汽车修理店打下基础。
奶茶制作技术：
开设奶茶店需要学习制作奶茶和饮品的技术，适合在校园或商业街区开设店铺。
美容技术：
美容行业是一个朝阳行业，学习美容技术可以满足人们追求美的需求，并且有很好的就业前景。
汽车美容技术：
随着汽车数量的增加，汽车美容市场需求也在增长，学习汽车美容技术可以为开设汽车美容店做准备。
电气焊技术：
电气焊技术对于需要持证上岗的职位非常有价值，学习后可以选择就业或创业。
西点烘焙：
学习制作蛋糕、面包等西点，适合开设烘焙店或咖啡馆。
美甲、美睫、纹眉：
学习这些技术可以开设美甲化妆小店。
花卉培植：
学习花卉培植技术可以开设自己的花店。
特色小吃：
学习特色小吃制作技术，适合创业，成本低，回收效益快。
装修技术：
学习装修技术可以开设自己的装修店。
化妆技术：
学习化妆技术可以开设美甲化妆小店。
计算机技术：
学习计算机技术可以开设电脑维修或相关技术服务店。
养殖技术：
学习养殖技术可以开设自己的养殖场或相关产品销售店。
经营管理和市场推广技巧：
开店需要掌握多项技术，其中最重要的是经营管理和市场推广技巧。
财务管理和人力资源管理：
了解这些知识可以提高开店的成功率。
建议您在开店前进行充分的市场调研和学习相关知识和技能，以提高开店的成功率。同时，要掌握独家的、别人不能掌握的或者很难掌握的东西，这样才能立于不败之地。