肉品加工技术专业属于 食品加工技术专业的一个方向，具体为 食品加工技术（肉制品加工方向）。该专业的基本修业年限为三年，旨在培养具有良好的人文素养、职业道德和创新意识，掌握热带果蔬、肉制品和海洋食品等各类食品加工技能的高素质技术技能人才。专业方向包括热带果蔬加工、海洋食品加工、肉类食品加工、功能性食品开发。核心课程包括焙烤食品生产技术、肉制品生产技术、果蔬加工技术、水产品加工技术、食品分析技术、食品机械与设备、食品质量管理。
建议选择该专业的学生，在校期间可以深入学习肉制品加工的相关理论和实践技能，通过实习和实训环节，积累实际工作经验，为毕业后从事肉制品加工、品质控制、产品开发和分析检验等工作打下坚实基础。