34岁男性可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下几种技术进行学习：
厨师
优点：厨师是一个技术要求不高、容易上手且市场需求大的职业。通过学习，不仅可以掌握一项实用的技能，还有可能通过自主创业成为老板，获得不错的收入。
房屋装修
优点：房屋装修对技术要求相对较低，容易学会。跟随装修师傅学习一段时间后，通常可以获得稳定的收入。
修车
优点：修车是一个市场需求量大的技能，学好后可以从事汽车修理工作，收入也相对较高。
婚礼主持
优点：婚礼主持是一个门槛低、容易学习的专业技能，且好就业。通过短期培训即可掌握主持技巧，并有机会成为一名婚礼主持人。
汽车修理
优点：汽车修理技术含量高，且随着汽车普及，市场需求稳定。掌握这项技术可以保证较高的就业率和较好的薪资待遇。
计算机科学与技术
优点：包括计算机系统设计、开发、应用等多个方面，就业前景广阔，薪资水平相对较高，适合有志于从事技术行业的男性学习。
软件工程
优点：作为计算机科学与技术的一个细分方向，更加注重软件系统的开发和应用，毕业生在就业市场上备受欢迎。
电子信息工程
优点：研究电子系统和信息系统的设计、开发、应用等方面，毕业生在互联网、5G通信、人工智能等新兴高科技产业中有广泛的就业机会。
电气工程及其自动化
优点：涉及电力系统的设计、制造、检测等方面，就业稳定，且福利待遇较好。
数据科学与人工智能
优点：学习数据科学和人工智能技术，可以帮助在大数据领域找到更好的工作机会，是当前热门的技术方向。
编程与软件开发
优点：学习编程语言和软件开发技术，可以进入科技行业，有更多职业选择。
云计算与大数据
优点：学习云计算和大数据技术，可以帮助理解和应用现代科技，是IT行业的发展方向之一。
人工智能与机器学习
优点：学习人工智能和机器学习技术，了解智能化技术的应用和发展趋势，为未来职业规划提供更多选择。
数控技术
优点：随着工业控制技术的发展，数控技术需求量大，尤其是在机械制造业中，收入较高。
烘焙技术
优点：烘焙技术专业性强，且市场需求大，特别是高档餐厅对主厨的需求量很大。
理发师技术
优点：理发师技术门槛低，市场需求稳定，适合希望从事美容美发行业的人。
挖掘机技术
优点：学习挖掘机技术时间不长，但收入较高，且人才紧缺。
选择技术时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，选择一门感兴趣的技术并坚持不懈地学习和实践，才能取得成功。无论选择哪一项技术，关键是要保持学习的热情和毅力。