37岁学习技术以致富，可以考虑以下几种实用性强且市场需求较大的技术：
厨师：
无论时代如何变迁，人们对美食的追求永远不会停止。厨师作为美食的创造者，在餐饮行业中始终占据着重要的地位。从高档餐厅到街边小吃摊，从酒店宴会厅到家庭厨房，处处都需要厨师的精湛技艺。而且，随着旅游业的发展和人们生活水平的提高，对厨师的需求只会越来越大。此外，厨师的薪资水平与经验和技能密切相关，随着工作年限的增加，厨师的厨艺会越来越精湛，能够制作出更加美味的菜肴，从而获得更高的薪资待遇。
西点西餐师：
西点西餐以其精致的外观、丰富的口味和时尚的氛围，受到越来越多人的喜爱。西点西餐师作为这一领域的专业人才，也成为了热门的职业选择。无论是在星级酒店的西餐厅、高档的西点店，还是在时尚的咖啡馆、甜品屋，都需要西点西餐师的专业技能。此外，西点西餐师的薪资待遇通常较为优厚。
美容美发与个人护理：
随着人们生活水平的提高，对美容和个人护理的需求也在不断增加。学习皮肤管理、清洁、补水、祛痘、美白、祛斑、抗皱等技术，可以满足不同消费者的需求。此外，美容与个人护理行业的工作相对灵活，适合创业和自由职业。
汽车维修与修车技术：
随着汽车普及率的提高，汽车维修和修车技术的需求也在不断增加。通过学习这些技术，可以在工地或相关领域工作，收入也会随着经验的增加而提高。
电工技术：
电工技术在建筑、工厂等领域有着广泛的应用。学习电工技术，可以在工地或相关领域工作，是一个稳定且需求较大的职业选择。
自媒体制作：
随着互联网的普及，自媒体制作成为了一个新兴且热门的职业。学习如何制作视频、音频等内容，可以通过成为自由职业者来改善生活状态，甚至实现盈利。
其他技术：
此外，还可以考虑学习其他实用性强的技术，如理发、服装美容、电工、修车等。这些技术不仅市场需求大，而且入门门槛相对较低，适合不同背景和兴趣的人。
建议
兴趣导向：选择自己感兴趣的技术，这样在学习过程中会更有动力和热情。
市场需求：选择市场需求大、就业前景好的技术，这样更容易找到工作或创业机会。
持续学习：技术行业更新换代快，需要不断学习和提升自己的技能，以保持竞争力。
实践经验：尽可能多地积累实践经验，通过实践来巩固和提升自己的技术。
通过学习以上技术，37岁的人完全有机会实现致富的目标。