煤矿开采技术是指通过一定的技术和方法，从地下矿床中开采煤炭资源的过程。根据不同的开采方式和技术特点，煤矿开采技术可以分为露天开采和地下开采两大类。
露天开采：
将煤层直接暴露在地面进行开采，适用于煤层厚度大、地质条件简单的地区。露天开采具有开采效率高、成本低等优点，但可能对地表环境造成一定影响。
地下开采：
通过在地表开凿井筒，进入煤层进行开采。地下开采适用于煤层埋藏较深、地质条件复杂的地区。地下开采技术包括长壁式开采、房柱式开采等，具有安全性高、资源回收率高等优点。
随着科技的不断进步和工业发展的需求，煤矿开采技术也在不断发展和改进。从最早的简单手工开采，到现代的自动化、智能化开采，煤矿开采技术的发展历程见证了人类科技的巨大进步。
此外，煤矿开采技术还涉及到矿井设计与规划、采煤方法、通风安全等方面。现代煤矿开采技术不仅关注高效、安全地获取煤炭资源，还注重减少对环境和生态的负面影响，推动绿色开采技术的发展。