金丝鳗鱼养殖技术涉及多个方面，包括养殖水源、水质管理、饲料投喂、养殖池塘的规格、鳗种处理与投放、疾病防治等。以下是一些具体的养殖技术要点：
养殖水源
平原地区以河、湖水为主，山区以溪水、泉水为主，同时要有地下水备用。
养殖场耗水量很大，一般养成1千克食用鳗需水约25立方米，设计中需以此为基础。
适宜的水质是pH值7~8，透明度20厘米以上，无工业污水危害。
养殖电源
养殖场需充足的电源，一般每亩鳗池需配备1千瓦动力的增氧机。
养殖池塘的规格
池塘大小应根据鱼的数量来确定，每只鱼需要2-3平方米的空间。
水深：鳗鱼适宜生长的水深为0.8~1米。
水质管理
鳗鱼养殖要求水质清洁，无污染，pH值控制在7~8之间，透明度在20厘米以上。
定期更换水体，保持水质稳定，防止疾病的发生。
饲料投喂
鳗鱼是肉食性动物，主要以小鱼、虾、蚯蚓等为食。
饲料应新鲜、干净，投喂量应根据鳗鱼的生长阶段和摄食量进行调整，避免浪费和污染水质。
鳗种处理与投放
鳗种投放前应进行适应性处理，将鳗种包装袋放入水中浸泡20~30分钟，使鳗种从高溶氧状态逐步适应低溶氧状态。
投放前还应进行鳗种消毒，每50公斤水用食盐0.75公斤~1公斤浸洗鳗种15分钟~20分钟。
投放的鳗种要求体色青灰、肌肤丰润、富有弹性、游泳活跃，同池鳗种规格要整齐一致。
疾病防治
定期检查养殖池的水质和鳗鱼的健康状况，及时发现并处理疾病。
使用生物防治和药物防治相结合的方法，防止疾病的传播和扩散。
养殖设施
养殖池塘应设进排水装置，并安置30目的纱窗布，以防鳗苗随水流失。
池塘消毒：池塘清整后要经过一周的阳光曝晒，放养鳗苗前10天池塘每亩地用150公斤生石灰或20公斤的漂白粉进行消毒。一周后将池塘的消毒池水排干，并加注新水。
通过以上这些技术要点，可以有效地进行金丝鳗鱼的养殖，提高养殖效益和成功率。