30岁去学什么技术，主要取决于你的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：
烹饪技术
优点：烹饪技术历史悠久且永不过时，不仅在日常生活中不可或缺，在职业市场上也炙手可热。掌握烹饪技术可以为自己和家人带来美味佳肴，还能通过这一技能获得稳定的收入和职业发展。
建议：可以学习中式烹饪、西式料理、烘焙等多种技能，选择适合自己的方向深入学习。苏州新东方烹饪学校等教育机构提供优质的烹饪教育，可以优先考虑。
新能源汽车维修技师
优点：随着新能源汽车市场的快速发展，新能源汽车维修技师的需求日益增长。这一领域的人才紧缺，薪资可观，前景非常好。
建议：学习新能源汽车维修技术，可以在新能源专修店、4S店等工作，就业选择广泛，工作环境干净整洁。
汽车美容技师
优点：汽车美容行业利润大，收入水平高。车主对汽车服务的个性化、规范化要求越来越高，专业的汽车美容及改装店深受车主青睐。
建议：学习汽车美容技术，从基础的汽车打蜡贴膜到复杂的汽车改装，掌握各种相关技能，可以满足不同车主的需求。
汽车钣喷技师
优点：汽车钣喷维修人员市场缺口巨大，专业人才紧缺，技术吃香。掌握这一技能可以在汽车维修企业中找到稳定的工作机会。
建议：学习汽车钣喷技术，满足市场对专业钣喷人才的需求，前景广阔。
软件测试
优点：软件测试对小白友好，零基础也能学。课程学习由初级、中级、高级逐步进阶，理论实践两手抓，学完就能上手。此外，软件测试工程师课程还提供就业保障。
建议：选择合适的培训课程，逐步提升自己的技能，掌握软件测试的基本知识和实际操作能力。
编程语言
优点：编程语言是IT行业的核心技能，掌握编程语言可以提升自己的职业竞争力，适应数字化浪潮中的新职业机会。
建议：根据个人兴趣和职业规划，选择一种或多种编程语言进行学习，如Python、Java、C++等。
数据分析
优点：数据分析在当今时代非常关键，学会数据分析可以为企业助力，成为中高级分析师，月入过万轻松。
建议：学习数据分析技能，掌握数据处理、数据可视化等基本方法，可以在多个行业中找到应用机会。
UI设计
优点：UI设计是用户界面设计的领域，随着移动应用和网页设计的普及，UI设计师的需求也在增加。UI设计师负责创建直观、易用和吸引人的用户界面，提升用户体验。
建议：学习UI设计的基本知识和技能，结合自己的兴趣方向进行有针对性的学习，可以通过培训机构或在线课程进行学习。
BIM技术和建模
优点：BIM技术是一种集成的设计和建模技术，广泛应用于建筑和工程领域。掌握BIM技术可以提升在建筑和工程领域的职业竞争力。
建议：学习BIM技术的基本知识和操作方法，掌握建筑和工程领域的建模和设计技能。
选择适合自己的技术进行学习，不仅可以提升自己的职业竞争力，还能为未来的职业发展打下坚实的基础。建议结合自己的兴趣和职业规划，选择市场需求大、前景好的技术进行深入学习。