打甲鱼的技术主要包括以下几种方法：
打窝钓法
原理：甲鱼在水底待的时间长了需要上来换气，露出水面的那一刹那被看见，然后抛竿挂住。
步骤：整理好武器后打窝，选择合适的钓点，如树荫下或有乱石、砂砾底质的浅水区。当甲鱼露头换气时，迅速抛竿挂住甲鱼，然后慢慢收线，把甲鱼拉上来。
甲鱼枪法
工具：甲鱼枪是一种高技术含量的钓鱼工具，具有中国传统特色。
步骤：坐在类似图钉的凳子上，看到甲鱼露头换气时，将钩甩出去，快速收线将甲鱼挂起来。需要精准瞄准和快速收线，对轮子的要求也很高。
手竿钓法
工具：使用稍粗的宽门钩、长柄钩或歪嘴钩，钓线用多股不透明的防咬线，钓钩用甲鱼专用钩。
步骤：选择水边有树的地方，挂上猪肝、鸡肠等钓饵，增加钓饵的腥臭味。观察岸边有无甲鱼的爪印，在这些地方钓甲鱼会大有收获。
插竿钓法
工具：使用细竹竿，线长5~8米，用8号左右的普通鱼钩或歪嘴钩，饵料用猪肝或鸡肠子。
步骤：将线、钩绑好后，在钩上挂饵，选择好钓点，将钩饵投入水中，然后将竿插到岸边的土里。若有鱼中钩，会拉到鱼线，引起竿梢晃动，此时可以提竿取鱼。
拉砣钓法
工具：用普通饮料瓶，在瓶上绕上10多米鱼线，线上拴好钩。
步骤：将瓶中装满水，将线从瓶中放出，挂上钩饵，然后投掷到水中。甲鱼吞钩后，通过拉动瓶子收线，将甲鱼拉出水面。
针钓法
工具：使用一根3厘米长的缝衣针，中间锉一个圆槽，拴一根锦纶线，线长1.5米，另有一组竹签，每根长约20厘米，再准备一根长3米的细竿，竿的一头做一个铅丝小钩。
步骤：将线从竹签上放开，针上拴生猪肝或蚯蚓，将针从猪肝条的中段戳进猪肝条的一头，使线扣还保持在针上，然后用手捏住猪肝条上面的针尖，把线结插入肝条的中部，将多余的针体刺入猪肝条的另一头。这样整个针都穿入猪肝条，只有中间拴线露出，然后用一条黑线把猪肝条在针上缠结实。
这些方法各有特点，适用于不同的环境和条件。选择合适的钓法可以提高打甲鱼的效率和成功率。建议根据具体情况和环境选择最适合的方法进行尝试。