低糖电饭煲的原理主要通过以下几种方式实现：
米汤分离技术
低糖电饭煲在煮饭过程中，通过增加水的循环，促使米饭中的部分可溶性淀粉溶解到水中，然后将这些淀粉随水排出。这种过程减少了米饭的总碳水化合物含量，从而实现“低糖”的效果。
电饭煲内部自带升降装置或采用特殊的多孔过滤内胆，当米饭煮到半熟时，通过过滤将米汤和大米分离，沥出的米汤带走大米中的部分糖分，从而达到降低米饭中糖分的效果。
控制烹饪时间和温度
低糖电饭煲在加热过程中，通过控制温度和时间，使米饭中的淀粉分解为低糖分子，从而降低米饭的糖分含量。
沥米饭原理
低糖电饭煲采用“沥米饭”原理，将大米水煮到半熟，然后把米汤沥出，最后再把半熟的大米蒸熟。这样可以使大米中的部分淀粉溶于米汤中，从而降低米饭升糖水平。
增加水的循环
在煮饭过程中，低糖电饭煲通过增加水的循环，促使米饭中的部分可溶性淀粉溶解到水中，然后将这些淀粉随水排出，从而减少米饭的总碳水化合物含量。
综上所述，低糖电饭煲通过多种技术手段，如米汤分离、控制烹饪时间和温度、以及增加水的循环等，来减少米饭中的糖分含量，从而降低米饭的碳水化合物和热量，帮助人们更好地控制血糖。