在工地摔死人的情况下，应遵循以下程序：
立即保护现场并通知相关部门
工地发生死亡事故后，首要任务是保护现场秩序，防止任何破坏现场的行为。
立即向劳动监察部门和公安部门报告事故情况，同时通知遇难者家属。
调查事故原因和责任
各方应共同协力，对事故展开全面深入的调查，确定具体的事故成因及相关责任人的责任。
用人单位有责任在规定时限内为遇难员工提出工伤认定申请。
启动应急预案和赔偿协商
建筑企业应立即启动应急预案，组织抢救，防止事故扩大，并如实报告当地负有安全生产监督管理职责的部门。
与遇难者家属就赔偿问题进行磋商，若协商不成，可通过劳动仲裁或法律途径解决。
法律途径和司法确认
受害方可以选择侵权途径或工伤途径来要求赔偿。侵权途径需要按照《民法典》等相关法律法规确定赔付项目和数额，工伤途径则需要先进行工伤认定。
签订协议后，建议到法院走调解程序或司法确认程序，以防止反悔。
刑事责任追究
若事故涉及刑事犯罪，公安机关将依法立案侦查，追究相关责任人的刑事责任。
通过以上步骤，可以确保工地摔死人的事件得到妥善处理，同时维护遇难者家属的合法权益。