倒茶管理程序是指在茶艺表演或餐饮场所中，按照一定的操作规范和顺序，将泡好的茶水倒入茶杯中，以保证茶水的质量和口感，同时向顾客展示茶艺技巧和茶文化内涵的一系列步骤。以下是倒茶管理程序的详细内容：
准备茶具
在倒茶之前，首先要准备好所需的茶具，包括茶壶、茶杯、公道杯、闻香杯、茶盘、茶荷、茶巾等。
温壶烧水
将沸水倒入壶中，快速倒出，这一步是为了清洁壶内部，确保茶具卫生。
冲泡
沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴点头三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。
春风拂面
水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿，使茶水更加清澈。
封壶
盖上壶盖，用沸水遍浇壶身，确保壶内茶叶受热均匀。
分杯
用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便倒茶和品茶。
倒茶
根据不同的场合和客人需求，按照一定的顺序和礼仪倒茶。例如，在商务场合，先给主宾倒茶，再给其他客人倒茶；在家庭聚会中，可以先给长辈倒茶，再给晚辈倒茶。
续茶
在客人品茶过程中，要及时续茶，保持茶水的浓度和温度。
清洁茶具
倒茶结束后，要及时清洁茶具，确保茶具的卫生和完好。
礼仪规范
在倒茶过程中，要保持微笑和热情，用双手端茶，将杯托上的把手朝向客人，放在容易且方便拿的地方，并附上几句热情待客的话。
通过以上步骤和礼仪规范，可以确保倒茶过程的专业性和客户满意度，同时展示出良好的职业素养和企业形象。