开主题酒店的程序如下：
招商咨询
加盟商通过电话或网络与主题酒店总部取得联系，咨询项目加盟的相关信息。
资格审核
加盟商向主题酒店总部递交相关资料，包括身份证复印件、个人基本信息、财力状况等，审核通过后获得加盟邀请。
洽谈考察
加盟商在招商经理的陪同下实地考察项目，确认项目真实性并深入了解相关政策。
市场评估
主题酒店总部提供专业指导，帮助加盟代理商进行市场评估并给出选址建议。
签订合同
双方在平等自愿的前提下签订招商合同。
筹备开业
主题酒店总公司提供店铺装修设计、销售培训、营销方案等多方面的支持。
申请相关证照
酒店需向税务机关申请税务登记证，向卫生行政部门申请卫生许可证，向消防部门申请消防安全合格证，以及申请特种行业许可证和旅游服务质量监督证等。
办理工商登记
向工商行政管理部门申请登记，领取营业执照，并办理名称预告登记、消防报备、特种行业经营许可证等。
提交开业申请
酒店需向相关部门提交开业申请书，并进行消防安全检查、卫生检查等，确保符合相关规定后方可开业。
持续运营与监管
酒店在运营过程中需遵守相关法律法规，定期进行消防、卫生等检查，并办理相关的变更、备案手续。
以上步骤仅供参考，具体流程和所需材料可能因地区和品牌而异，建议在具体操作前咨询当地相关部门或专业律师。