开一家鸟店需要遵循以下程序：
申请营业执照
携带店面房产证复印件（如果是租的房子还需提供《租房协议书》），身份证复印件2张，一寸照片5张到当地工商所申领表格，领取工商营业执照。
办理税务登记证
取得营业执照后，到当地税务所申请税务登记证，并申请发票。
申请其他相关证件
若宠物店经营活体销售或宠物医疗项目，还须获得卫生部门的《公共场所卫生许可证》和畜牧部门的《动物防疫合格证》《动物诊疗许可证》。
办理经营许可证
开个观赏鸟的店需要办理经营许可证。
注意特定动物的销售许可
例如，鹦鹉等国家保护动物需要到当地农业局办理养殖证、运输准运证。
租赁协议和卫生防疫
需要商业门店的租赁协议，以及涉及动物或动物皮毛制品的卫生防疫措施。
地址变更手续
如果店铺需要变更地址，需要办理工商资料转出手续和新地址的工商登记。
缴纳税费
根据开具发票的金额每月按税率缴税。
建议您在开店前详细咨询当地工商、税务、农业和卫生等部门，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。