冲泡白茶的步骤如下:
准备材料
白茶
茶具(如白瓷盖碗、玻璃杯等)
开水
温壶温杯
将烧开的沸水倒入茶具中,烫洗消毒。这一步可以提升后续冲泡时的温度,同时唤醒茶叶中的香气物质。
投茶
根据个人口味,取适量白茶放入茶具中。一般投茶量为5克,具体量可根据个人喜好调整。
洗茶
将沸水沿茶具边缘缓缓注入,使茶叶旋转起来,约3-5秒后迅速出水。这一步骤能够去除茶叶表面的杂质和灰尘,使茶汤更加清澈透亮。
正式冲泡
新白茶:起始水温为85-90℃,注水沿杯壁,快速出汤。后续每泡可适当延长浸泡时间,如第二泡4-5分钟,第三泡6-8分钟,依次递增。
陈茶、饼砖:可用100℃的沸水冲泡,对于梗粗叶大的白茶,需要用沸水将茶叶软化,以便茶叶充分与水接触,释放物质。
品饮
出汤后,先闻其香,感受干茶的香气,再观其色,欣赏汤色的清澈与明亮,最后品其味,体会茶汤的甘醇与细腻。
多次冲泡
白茶可多次冲泡,随着冲泡次数的增加,可适当延长浸泡时间,以保持茶汤的口感和香气。
建议
选择合适的茶具:推荐使用白瓷盖碗或玻璃杯,白瓷盖碗能更好地泡出白茶的真实滋味,玻璃杯则便于观赏茶叶在水中舒展的优美姿态。
控制水温:新白茶适合85-90℃的水温,陈茶和饼砖可用100℃的沸水冲泡。
快速出汤:在前几冲时,采用快速出汤的方法,避免茶叶长时间与水接触,导致茶汤苦涩。
通过以上步骤,您可以更好地品味白茶的香气和滋味。