海参晾晒程序是指将新鲜海参通过一系列步骤去除水分，使其干燥并保存的过程。以下是一个简单的晾晒程序：
清理内脏和杂质
将新鲜海参洗净。
剪去牙齿和内脏。
只保留坚硬的部分。
煮制
将清理好的海参放入清水中煮制，使海参体内的水分通过水煮的方式析出。
晾晒
将煮好的海参放在干净、无油的竹席或网眼布上。
摆放在通风、阳光充足的地方晾晒，注意避免阳光直射和高温，以免海参变质。
拌存晾晒（可选）：
将预备沥水的海参放于木槽里。
用榨木灰或蒿木灰拌和，上面盖一层麻袋，用手轻压，挤出参体残存水分。
摊开晾晒数天，装入麻袋静置一段时间，再晾晒数日，完全干燥后清除参体表面附着的灰分。
通过以上步骤，海参的水分被有效去除，从而得到干燥且易于保存的海参产品。不同的晾晒方法可能会影响最终产品的外观和口感，选择合适的方法可以根据具体需求和条件进行。