做酒水批发的程序主要包括以下几个步骤：
注册公司
选择公司形式（有限责任公司或个体工商户）。
确保经营范围中包含“酒类销售”或“酒类批发”。
准备相关材料，如企业法人营业执照副本复印件、法定代表人身份证明、经营场所的产权证明或租赁合同等，并向所在地工商行政管理局提交申请。
场地要求
需要有固定的经营场所，且该场所需符合当地食品药品监督管理部门的规定，例如面积、设施等。
资金要求
根据不同的地区和规模，可能需要一定的注册资本。例如，从事国产酒类批发的不少于30万元，从事进口酒类批发的不少于50万元。
申请酒类批发许可证
准备申请材料，包括酒类商品批发许可证申请表、酒类商品批发许可告知承诺书、营业执照、食品经营许可证、法定代表人身份证等。
提交申请后，相关部门会对你的经营场所进行现场核查，确认是否符合经营酒类批发的要求。
审批与公示
审查人员会在规定时间内对申请材料进行审查，并作出是否予以登记的决定。
登记机关应当自登记之日起10日内发给营业执照。
办理其他相关许可证
除了酒类批发许可证外，还需要办理食品流通许可证、食品安全许可证等。
签订合同
与品牌公司签订代理合同，明确双方的权利和义务，包括年中返利、季度返利、月返利、空箱回收等。
税务登记
在取得营业执照后，需要到当地税务局办理税务登记，领取发票。
开设银行账户
办理企业临时账户和开设基本户，用于日常经营和资金往来。
以上步骤仅供参考，具体流程和所需材料可能因地区和政策的不同而有所差异。建议在办理过程中咨询当地相关部门或专业律师，以确保顺利完成所有手续。