将照片转换为文档的程序或软件有以下几种：
WPS：
WPS是一款常用的办公软件，它提供了便捷的图片转文字功能。用户可以通过WPS的微信小程序、安卓客户端或PC客户端中的“图片转文字”功能进行转换。
迅捷PDF转换器：
这是一个功能强大的在线转换工具，支持将照片转换为PDF格式，并且也有微信小程序版本。
《文档转换器》：
支持多种文档格式之间的转换，包括将图片转换为Word文档。
《格式工厂》：
支持多种文件格式的转换，包括图片转换为Word文档。
《图片格式转换》：
支持将图片转换为Word格式，具有直观的用户界面和批量转换功能。
《图片格式转换器》：
同样支持将图片转换为Word格式，并提供丰富的选项和设置。
《迅捷图片转换器（PC）》：
支持多种图片格式的转换，包括图片转文字，并提供了多种导出格式。
《万能图片编辑器》：
内置OCR功能，支持将图片中的文字提取并转换为可编辑的Word文档。
《改图鸭》：
集图片编辑、转换、批处理、修复和美化等多种功能于一身，支持图片转文字功能。
OCR文字识别软件：
专业的OCR识别软件，支持图片转Word、转Excel、转PDF等功能。
QQ：
常用的社交工具，也支持图片转文字功能。
Adobe Acrobat Pro：
专业的PDF编辑和转换工具，支持将图片转换为Word文档。
Microsoft Office Word：
Windows和MacOS操作系统上的办公软件套件，支持将图片转换为Word文档。
PageMaker：
专业的排版软件，支持将PDF文件转换为Word文档。
Online OCR：
在线OCR识别工具，可以将图片转换成可编辑的Word文档。
根据以上信息，用户可以根据自己的需求和习惯选择合适的工具进行照片转文档的操作。