酒店拆除程序通常包括以下步骤：
详细规划和准备工作
对酒店的整体结构和布局进行深入了解，制定拆除计划，包括拆除的顺序和区域划分。
准备好所需的工具和设备，如拆除工具、起重机、运输车辆等。
清理酒店内部
将酒店内的家具、设备、细软等物品进行妥善清理和搬离，为拆除工作腾出空间。
拆除非承重结构
从天花板开始，逐步拆除装饰材料、灯具等，然后是墙面的装饰层和隔断等。
在拆除过程中，要注意保护好周边的结构和设施，避免造成不必要的损坏。
拆除承重结构
由专业人员操作，严格按照安全规范进行。
一般会先拆除部分墙体、柱子等，确保拆除过程中建筑的稳定性。
处理基础设施
关闭水电阀门，小心拆除相关管道和线路，避免发生水电泄漏等危险情况。
清理和运输建筑垃圾
及时将垃圾清运至指定地点，保持施工现场的整洁。
检查和整理场地
确保没有遗漏的危险区域或未清理干净的地方，为后续的建设或其他用途做好准备。
此外，对于特殊设备如灯具、开关面板、室内门、吊顶、水暖管线、洁具等的拆除，还需要遵循以下具体步骤：
灯具、开关面板拆除：先断掉水电总闸，将灯具、开关面板拆除，线头用绝缘胶布包好以防漏电。
室内门拆除：保护门边墙面砖，拆除门页和门套，统一堆放至制定堆场。
吊顶拆除：按顺序拆除石膏板、铝扣板，先面板再龙骨最后拆除吊杆。
水暖管线拆除：确定各管线是否利旧，保护利旧管线后，将线管剪成2M以下一截利于清运。
洁具拆除：如浴缸拆除时，先用地毯遮盖保护，再用小锤、凿子拆除瓷片，最后将浴缸起出。
在拆除过程中，还需要注意以下事项：
与甲方沟通并确定拆除内容，拆除下来的物品需拍照存档，并由甲方现场审计、国资委人员核销后运出施工现场。
拆除前对拆除范围进行确认，并评估可能出现的风险和危险，设置安全警示牌，开展行前技术交底。
拆除过程中应遵守安全规定，采取必要的安全措施。
这些步骤和注意事项确保了酒店拆除工程的顺利进行，并最大限度地减少了拆除过程对周围环境的影响。