白酒灌瓶程序通常包括以下步骤：
洗瓶：
即便是新瓶也要进行内外冲洗，以确保瓶子清洁。
灌装：
在灌装前，机器需要调试好，并确定安全输送。
封口：
确保瓶盖与瓶口的尺寸相符，以免造成卡瓶。
风刀吹干：
主要作用是把瓶外壁的水分烘干，便于贴标。
贴标：
检查传送带以及标签是否到位，然后进行贴标。
喷码：
确保每个瓶子上有清晰的生产日期。
封箱：
将灌装好的瓶子进行封箱，以便存储和销售。
此外，对于特殊情况的处理，如将白酒倒灌回瓶内，可以使用漏斗，并通过真空泵或加热后封口的方式，减小瓶内气压后，瓶口倒插入需灌装液体液面之下，然后打开封瓶口，利用大气压力向瓶内灌装。但这种方法不适用于违法和造假行为。
在实际操作中，还需要注意以下几点：
在灌装前，对灌装设备和酒进行预处理，包括清洁、消毒和热处理。
灌装过程中要控制好参数，如流量、速度、压力和时间，确保灌装的稳定性和准确性。
灌装完成后，要进行质量检测，包括酒精度、pH值、色泽、清澈度和气味等。
最后进行包装，以防止瓶子损坏或污染。
这些步骤和注意事项确保了白酒灌装过程的顺利进行和酒品的质量安全。