工厂干果的制作程序通常包括以下几个步骤：
原材料选择
选择新鲜、成熟、无病虫害的果实作为原料，确保干制品的口感和营养价值。
清洗
将果实彻底清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
预处理
根据不同的果实类型进行适当的预处理，如去核、去皮、切片或切块等，以便于后续的烘干工艺。
药液浸泡
将水果片用药液浸泡一段时间，以防止果实在烘干过程中变色，并提高果实的口感和保存期。
烘干
将处理好的果实放入烘干机或烤箱中进行烘干，烘干温度和时间需要根据果实的种类和厚度来调整。
除湿
在干燥过程中应始终进行除湿，避免温度波动，确保果干的质量。
翻面
在烘干过程中，需要定期翻面，以确保果实均匀干燥。
冷却
烘干完成后，将干果放置在通风处冷却，使干果更加酥脆。
包装
将冷却后的干果进行密封包装，以防受潮影响口感，并延长保质期。
贮藏
将包装好的干果贮存在阴暗、干燥和寒冷的地方，贮藏温度越低，保质期越长。
这些步骤确保了干果制作过程中的质量和卫生，同时也保证了最终产品的口感和营养价值。不同的干果可能需要根据其特性进行一些特定的处理步骤，如槟榔的浸泡发籽、无花果的摊铺与干燥等。