肉花卷是一道美味的面食，制作过程虽然不复杂，但需要一些技巧来保证口感。以下是一个详细的肉花卷制作教程：
食材准备
面粉：300克
温水：160克
酵母粉：3克
猪肉沫：适量
葱花：适量
调料：1勺白芝麻、1勺十三香、2勺辣椒面、少许盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、香油
制作步骤
和面
将300克面粉、160克温水和3克酵母粉混合，揉成光滑面团。
将面团醒发至两倍大，然后揉匀排气。
调肉沫
在肉沫中加入1勺老抽、生抽、蚝油、辣椒面、十三香，淋上热油，加少许盐和鸡精，搅匀。
调辣子酱汁 （可选）：
1勺白芝麻，1勺十三香，2勺辣椒面，少许盐，淋上热油。
擀面、涂酱汁
将醒发好的面团擀成长方形。
在面皮上均匀涂上调好的酱汁（如果使用辣子酱汁，此时可以一并涂上）。
铺肉沫
在面皮上铺上肉沫和葱花。
卷面
将面皮卷起来，切成均匀的小块。
成型
用筷子在每个小块中间压一下，对折再压一下，使花卷更加紧实。
蒸制
将成型的肉花卷放入蒸锅，蒸12分钟。
小贴士
面团要和得恰到好处，醒发要充分，这样蒸出来的花卷才会松软可口。
肉沫要调得入味，可以在腌制时加入适量的料酒、胡椒粉等调料。
蒸制时间根据花卷的大小和厚度适当调整，确保花卷完全熟透。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的肉花卷了。祝你制作成功，享受美食!