用友软件的数据采集可以通过以下步骤进行：
账套备份
登录用友系统管理，使用管理员账号（admin）登录。
在系统管理中找到“账套”并选择“备份”功能，将备份文件保存到U盘或其他存储设备中。
数据库还原
将备份文件拷贝到目标计算机上，使用SQL Server等数据库管理工具进行数据库还原。可以选择从备份文件还原数据库，或者新建数据库后还原到该数据库中。
数据采集工具使用
如果使用用友提供的数据采集工具，可以在财务服务器或客户端上运行采集程序。需要选择财务软件的名称及版本，并根据提示进行操作。例如，在用友U8 V8.X（SQLSERVER）模板下，可以通过采集工具读取账套和年度信息，并生成相应的数据文件。
数据处理与转换
对采集到的数据进行预处理，如调整会计期间和科目等。可以使用Excel等工具进行数据整理，并通过用友审计软件等工具进行数据采集和转换，生成财务数据临时表和帐表。
数据分析和报告生成
使用用友报表数据分析工具，对采集到的数据进行分析、清洗和整合。根据需求生成各类财务报告，并进行发布。
建议：
在进行数据采集前，建议详细规划数据采集的范围和步骤，确保数据的完整性和准确性。
如果对数据库操作不熟悉，建议寻求专业人士的帮助，以避免操作失误导致数据丢失或损坏。
定期备份数据，以防数据丢失或损坏，确保数据安全。