在iOS设备上播放视频和音频，你可以使用以下几种方法和软件：
使用系统默认的视频播放器
iOS系统默认的视频播放器主要支持MP4和M4V格式的视频。
你可以通过将视频文件通过iTunes导入到设备中，然后在设备上使用默认的视频播放器进行播放。
使用第三方视频播放软件
爱奇艺：支持多种视频格式，包括MP4、RMVB、MKV等，可以通过数据线连接电脑和手机，将视频文件传输到手机上进行播放。
QQ影音：可以通过电脑端助手（如PP助手）将视频文件导入到iOS设备中进行播放。
Infuse：支持多种视频格式，包括杜比音效和高帧率播放，可以在iOS平台上使用。
Emby：可以挂载网盘原画质播放，支持多种视频格式，适用于iOS平台。
使用音频播放软件
iTunes：支持多种音频格式，包括MP3、WAV等，还可以创建播放列表和进行音频均衡器设置。
其他第三方音频播放器：如Apple Music、Spotify、网易云音乐等，这些应用也支持多种音频格式，并提供丰富的播放功能。
建议
如果你主要需要播放视频，建议使用支持多种格式的第三方视频播放软件，如爱奇艺或Infuse，以确保能够播放不同格式的视频文件。
如果你主要需要播放音频，iTunes是一个功能强大的选择，同时也可以考虑使用其他第三方音频播放器，以获得更多的功能和个性化的听觉体验。