在用友软件中取消主管的权限，可以参照以下步骤操作：
以管理员身份登录
使用管理员账号登录到用友软件的系统管理模块。
修改操作员权限
在系统管理的“权限”菜单中，选择“操作员”选项。
找到需要取消账套主管权限的操作员，并选择该操作员。
在操作员详情中，取消勾选“帐套主管”权限的选项。如果该选项已经是灰色的，可能意味着该操作员已经被分配了该角色，此时需要先解除其角色分配，再取消权限。
删除操作员
如果需要完全删除操作员（即删除其所有权限和记录），则需要以管理员身份登录，并在“权限”菜单下选择“操作员”，然后找到该操作员并选择“删除”。需要注意的是，有操作记录的操作员通常无法直接删除，只能先修改其权限或状态。
重新授权
在取消操作员的账套主管权限后，可能需要重新为该操作员分配其他权限或角色。
注意事项
系统默认的账套主管通常不建议删除，但可以修改其权限或将其状态设为停用。
在进行任何权限修改前，请确保备份相关数据以防意外情况发生。
以上步骤是基于用友软件的一般操作，具体操作可能会因软件版本不同而略有差异。如果遇到操作上的困难，建议联系用友软件的技术支持获取更详细的帮助。