湖南有多所高校开设了软件工程专业，以下是一些主要开设软件工程专业的院校及其专业列表：
湖南第一师范学院
中南林业科技大学
张家界学院
湘潭理工学院
中国人民解放军国防科技大学
湖南文理学院芙蓉学院
湖南交通工程学院
湖南人文科技学院
衡阳师范学院
湖南大学
湖南理工学院
湖南文理学院
长沙理工大学
中南大学
湖南师范大学
湘潭大学
湖南科技大学
南华大学
湖南工商大学
吉首大学
湖南财政经济学院
湖南工程学院
湖南工业大学
湖南科技学院
中南林业科技大学涉外学院
湖南软件职业技术大学
这些院校提供的软件工程专业方向包括但不限于：
软件工程技术
大数据工程技术
人工智能工程技术
物联网工程技术
信息安全管理
电子商务
智慧机场运行与管理
数字动画
数字影像设计
动漫制作技术
现代设计制作
软件技术（如Java应用软件开发方向）
建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各校的教学资源和就业情况，以确保选择最适合自己的学习路径。