在河北邢台创业，可以考虑以下几个项目：
动漫店：
动漫产业正在快速发展，动漫店不仅有动漫周边产品，还可以提供DIY个性礼品制作，深受年轻人喜爱。你可以考虑加盟一个动漫店项目，风险较低，且市场前景较好。
有机食品：
有机食品市场需求不断增加，且价格通常是普通产品的两倍以上。你可以考虑从事有机食品的生产和销售，或者将其作为礼品销售，市场潜力巨大。
绿色环保项目：
随着环保政策的推进，从事工业污水处理、废水回收处理等项目具有很好的市场前景。这些项目不仅符合政策导向，还能为企业节省成本。
电子商务：
电子商务可以节省企业和消费者的成本，且市场用户粘性较好。你可以考虑开设网店，销售各类商品，或者通过电商平台进行跨境电商业务。
胖夫人专卖店：
随着生活水平的提高，越来越多的女性发福，购买合适尺寸的衣服变得困难。开设一家胖夫人专卖店，提供销售、订做、改制等服务，可以满足这一需求。
甜食店：
甜品店有幽雅闲适的环境，能够缓解现代人的紧张情绪。你可以考虑开一家甜品店，提供各种甜品，吸引消费者。
社区经济项目：
社区经济项目如牛奶直供站，通过数字化物联网智能奶柜，省去了开店的烦恼，且以品牌新鲜、低价便捷为卖点，适合在邢台开展。
玻璃产业：
沙河市以玻璃产业为主导，学习相关化工专业的同学回乡工作前景广阔。你可以考虑从事玻璃生产线相关的工作或创业。
宠物食品和健康产品：
南和区把宠物食品和健康产品作为支柱产业，宠物食品生产及电商零售营业额已经破150亿元。你可以考虑从事宠物食品的电商销售，投资风险低，回报高。
自行车及童车产业：
平乡县是全球闻名的自行车之都，中国童车之都。你可以考虑从事自行车、童车及配件的电商销售，市场竞争力强，配套设施完善，政府政策支持。
在选择创业项目时，建议你综合考虑自身的兴趣、专业背景、资金情况以及市场需求等因素，选择最适合自己的项目。同时，也可以咨询专业人士或已经成功创业的前辈，获取更多的经验和帮助。