三个人一起创业可以采取以下几种经营模式：
合伙制：
三个人共同投资开店，享有相同的权利和承担相同的风险。每个人负责不同的业务方面，如财务、销售、管理等。
股份制：
三个人成为公司股东，按照出资比例享有收益和分担风险。制定一份详细的公司章程，规定各自的责任和权利，避免出现纷争。
分工经营制：
三个人分别负责不同的店面，各自独立运营，但在市场推广和产品采购等方面可以共同合作。每个人享有自己店面的利润，同时可以分享其他店面的利润。
明确分工与统一管理：
在合作开店前，需要确定各自的分工，并根据个人的专业和兴趣进行分工。例如，可以分别负责店面布置和设计、营销和客户服务、采购和财务等。同时，在经营决策和日常管理上达成共识，并建立相应的管理制度。
制定合作协议：
三人应该在正式开展业务之前签订一份合作协议，明确各自的责任、权益和分工。该协议应包括合伙人的权益比例、决策制定程序、合作期限、退出机制等内容。
确定合伙形式：
可以选择合伙公司形式或者建立有限责任公司（LLC）。合伙公司形式可以更好地体现三人之间的合作关系，但有限责任公司可以提供更多的法律和财务保护。
共同制定商业计划：
三人应该共同制定商业计划，明确公司的发展目标、市场定位和商业模式。商业计划应该详细描述公司的运营方式、产品或服务、市场竞争策略和财务预测等。
合理分工与分红机制：
根据各自的分工、工作量和风险分配来分配收益。实现利益的公平分配，并可以制定利润目标奖励制度等激励机制。
股权分配：
股权分配应合理，可以考虑根据各自的贡献和角色进行分配，并签订股权分配协议，以避免未来可能出现的纠纷。
财务透明：
在财务问题上保持透明，及时公开账目，互相监督，以维护信任。
综合以上建议，三个人一起创业时，可以根据各自的特长和兴趣进行合理的分工，并制定详细的合作协议和商业计划，同时保持财务透明和合理的分红机制，以确保合作的顺利进行和长久发展。