徐州农村人创业可以尝试以下几种途径：
农业种植
发展多样化的种植业，如蔬菜、水果、花卉等，可以采用温室种植、水培等新型生产方式提高产量和品质。
种植绿色有机食品，满足市场对健康食品的需求，例如食用菌、有机蔬菜等。
养殖业
养殖鸡、鸭、鹅、牛、羊、猪等，可以根据市场需求选择大规模养殖、散养或家庭养殖等方式。
养殖业要注意养殖环境、饲料、疫苗等方面的管理，确保养殖业稳定发展。
乡村旅游
利用农村的自然风光、农村文化、乡土风情等资源，开办农家乐、民宿等提供住宿和餐饮服务。
开发农村体验项目，如采摘、垂钓、露营、民俗表演等，吸引游客体验农村生活。
电商扶贫
通过电商平台销售农产品、手工艺品等，拓宽销售渠道，增加收入。
农村建材店
随着农村基础设施建设和房屋建设的需求增加，可以开设建材店，提供防盗门、铝合金器材、建材涂料等。
乡村导游业
随着观光农业、休闲农业的兴起，乡村导游将成为新职业，需要具备农业科技知识和导游素质。
自然肥产业
生产自然肥，将城市垃圾转化为资源，满足市场对绿色、环保农产品的需求。
科技书店
随着农村经济的发展，农民对科技知识的需求增加，可以开设科技书店，提供农业技术、市场信息等书籍和咨询服务。
特色小吃店
根据当地居民的饮食习惯，开设特色小吃店，如粥店、羊汤店等，吸引稳定客户群。
车辆维修店
农村地区交通工具使用频繁，开设车辆维修店可以满足村民的需求，获得稳定收入。
综合小卖部
在村庄开设货物齐全的小卖部，满足村民的日常需求，具有较大的发展潜力。
农资专卖店
销售种子、农药等农业生产必需品，通过租赁经营门店，迅速获得市场份额。
小礼品生意
提供个性化定制服务，如将顾客提供的照片、文字等信息打印到各种商品上，制作成独一无二的小礼物，适合在学校、社区等人流量大的地方销售。
铁板鱿鱼摊
投资少，操作简便，适合年轻夫妻在夜市等人流密集地段经营。
腌制咸鸭蛋
利用本土资源制作腌制咸鸭蛋，市场潜力大，回报率可观。
这些创业途径可以根据当地实际情况和市场需求进行选择和调整，选择适合自己的项目，发挥农村资源优势，实现创业成功。