60多岁的老人在创业时，可以考虑以下几种项目：
咨询和培训:
如果你在某个领域有丰富的经验和专业技能，可以开设自己的咨询和培训业务。例如，企业管理、人力资源、市场营销等方面的咨询和培训，可以利用自己的经验为企业提供专业的管理和培训服务。
老年人健康服务:
随着人口老龄化的加剧，老年人健康服务市场的前景非常广阔。可以开设老年人健康服务，包括健康咨询、养生指导、康复训练、护理服务等，为老年人提供全方位的健康服务。
养老服务:
随着老龄化进程的加速，养老服务市场的前景十分广阔。可以开设养老服务，包括老年公寓、养老院、日间照料中心等，为老年人提供舒适的居住和照顾服务。
农村旅游:
如果你所在的地区有特色的农村旅游资源，可以考虑开设农村旅游服务，为城市居民提供农家乐、农业观光、农产品采摘等旅游服务。在选择项目时需要注意市场需求、竞争情况、投资风险等方面的问题，并且需要加强自身的技能和管理能力，以提高成功的机会。
老年人用品店:
随着老年人口逐年增多，我国已经正式进入老年型国家的行列。开个老年人用品店是个非常好的商机，可以满足老年人的日常需求。
婚介公司:
现在社会单身男女越来越多，而且大家都忙于工作，闲暇时间少，择偶圈子也相对较小。因此，开一家婚介公司也是一个不错的选择，但需要投入大量的时间、资金和精力。
五谷杂粮店:
五谷杂粮营养比较丰富且全面，含有优质蛋白质，对提高人体营养和增进智力与骨骼发育有良好的作用。目前五谷杂粮加工业发展比较快，市场上也有很多加工制品如五谷杂粮粉，都成为人们生活不可缺少的食物。
小吃生意:
民以食为天，做小吃生意简单，投入小，且需要投入的精力也不大。例如，卖肉夹馍、卷饼等小吃，投资并不需要花费太多的资金，且经营灵活自由。
小卖部:
在学校、住宅区、景区、办公楼、医院等地开小卖部，主要经营食品、烟酒和生活中常用的物品。虽然小卖部里面的东西都很便宜，但利润却很可观。
共享小菜园:
到城郊租赁一块交通便利、排灌设施齐全的农田，雇佣民工将其分割成若干个小田块，向城区居民招租，作为他们种植蔬菜、瓜果、花卉的休闲场所。这个项目非常适合小本创业。
家居维修和维护服务:
如果你曾经是一位工程师，擅长修理各种电器和机械设备，可以考虑开展家居维修和维护服务。通过在社区和邻居中宣传自己的服务，逐渐建立起稳定的客户群体。
摆地摊:
摆摊卖蔬菜、烤地瓜、回收废品、街边摆小吃摊等也是适合60多岁老人的创业项目。这些项目通常不需要太多的资金和精力投入，且经营灵活自由。
在选择创业项目时，建议考虑自己的兴趣、技能和身体状况，选择适合自己的项目。同时，也要注意市场调研和风险评估，确保创业的成功率。